Cómo servir el vino

Si ha tenido la oportunidad de echar un vistazo a nuestra página web, ya sabrá que me apasionan los refrigeradores de vino y su funcionamiento. También me apasionan los tipos de vino que tenemos a nuestra disposición. En mi búsqueda, me he encontrado con muchos modelos diferentes de enfriadores de vino y todos tienen sus ventajas y desventajas (espero que la información que le he transmitido le resulte útil).

Sin embargo, el propósito de esta sección de nuestro sitio es darle alguna información adicional sobre cómo debe servir su vino. Si eres nuevo en lo que siempre describo como el “néctar de los dioses“, lo único que necesitas aprender es la mejor manera de servirlo.
Enfriamiento

Como ya he dicho, hay mucha información sobre la mejor manera de mantener los vinos fríos, y he hecho todo lo posible para asegurarme de que sólo reciba información buena y honesta sobre los modelos que tenemos disponibles.

Para que tengas una idea de cómo reaccionan los tintos y los blancos a la temperatura, echa un vistazo a continuación:

  • Los vinos tintos pueden servirse a temperatura ambiente, pero es raro que la temperatura de una habitación se mantenga lo suficientemente estable como para no utilizar un refrigerador de algún tipo. Si tiene intención de almacenar tintos, debería buscar modelos que tengan un rango de 60-65 Fahrenheit. Sus tintos se lo agradecerán.
  • Los vinos blancos deben servirse fríos y mucha gente comete el error de pensar que pueden vivir en el frigorífico, que para la mayoría de la gente estará a una temperatura de unos 35 Fahrenheit. Sin embargo, los vinos blancos se conservan mucho mejor entre 45 y 50 F.
  • Los rosados pueden tratarse de la misma manera que los blancos. Si tiene vinos blancos espumosos o helados, éstos deben mantenerse a menos de 45F.
hasta donde llenar la copa

La información anterior es meramente orientativa. Si se ciñe a esto inicialmente, notará una diferencia en el sabor, aunque, como sabrán algunos de los coleccionistas más experimentados que lean esto, es un poco como el arte. Lo que a uno le gusta no significa necesariamente que a otro le guste. Después de todo, esa es la mitad de la diversión del vino.

Respirar

Todos los vinos, independientemente de su color, necesitan la oportunidad de respirar. No basta con descorchar la botella y dejarla un tiempo. La razón es que el agujero de la parte superior de la botella no es lo suficientemente grande como para permitir que el vino se airee.

Lo mejor que puedes hacer es decantar el vino. Los hay de muchas formas y diseños, pero eso no importa realmente para el proceso de respiración, todos son buenos.

Si el vino es más viejo y contiene algún sedimento, asegúrate de dejar el sedimento en la botella cuando lo viertas en el decantador. La mayoría de los vinos no tienen realmente ningún sedimento, pero siempre es bueno comprobarlo.

Si aún no tiene suficiente presupuesto para un decantador, pruebe a hacer girar el vino en la copa antes de beberlo. Esto ayudará a que circule algo de aire y permitirá que florezcan los sabores.

Copas de vino

Esto es posiblemente tan importante como el refrigerador de vino. Yo he aprendido por las malas, pero creo que ya le tengo cogida la medida.

En gran medida, los vinos tintos se sirven mejor en una copa con forma de cuenco. No son difíciles de encontrar y no tienen por qué ser caras. Sin embargo, hay que tener en cuenta que algunos vinos tintos saben mejor en una copa de forma ligeramente diferente.

Los vinos blancos (aunque no lo creas) también pueden ser exigentes con el tipo de copa en el que los sirves. En la mayoría de los casos, una copa con forma de tulipán es muy buena, ya que ayuda a conservar la temperatura del vino y su sabor. Cuando beba en una copa de vino blanco, sujétela por el tallo para que sus manos no aumenten la temperatura del líquido en su interior.

Un último punto

Nunca hay que llenar demasiado la copa de vino.

Hoy en día, me resulta bastante divertido cuando estoy en una cena y la gente mira mal al camarero porque no ha llenado su copa hasta el borde. Hay una razón para ello, y se remonta a la cantidad de aire y a los niveles de temperatura.

Así que no pienses mal de tu camarero, sólo quiere que disfrutes de tu vino al máximo.