Libros: Novedades

Maridajes Canarios , armonía entre vinos y platos Este libro es el primero editado en Canarias sobre el tema del maridaje entre vinos y gastronomía; presenta un repertorio de 35 armonías, realizadas con vinos elaborados por 16 bodegas diferentes - 13 de Tenerife –de las 5 D.O. de la Isla- y 3 de Lanzarote- , entre los que hay blancos - secos, afrutado y dulces -, tintos – jóvenes, maceración carbónica, barricas y dulces -, espumoso y un vinagre. Los platos seleccionados para este trabajo son de componentes tradicionales de la gastronomía canaria pero evolucionados para adaptarse a las nuevas tendencias de la cocina. La edición, en tapa dura y cosido, presenta 110 páginas a color, con textos sobre los maridajes, los consejos reguladores canarios, etc. La obra ha sido posible por la colaboración de un grupo de profesionales: Roger Méndez fotógrafo publicitario, Hugo Pérez del Valle sumiller, Rogelio Quintero cocinero, Pedro Rguez. Dios cocinero-repostero y nosotros, Priverno, como autores de la idea, diseño y maquetación, así como editores del mismo.

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PVP: 28,99 €

Vinos Canarios, variedades tradicionales

Priverno s.l.l., editores de la revista Bodega Canaria desde 2001, acaba de sacar al mercado su segundo libro acerca de los vinos canarios; en esta ocasión se trata de hacer llegar al consumidor una cuidada selección de caldos elaborados a partir de variedades tradicionales de uvas –Listán Blanco y Negro, Negramoll, Tintilla, Gual, Malvasía...-. Como preámbulo se presenta un reportaje fotográfico y de contenidos explicativos sobre las más importantes de estas variedades mencionadas para, a continuación, vino por vino ofrecer sus principales características de cultivo, vendimia o elaboración, así como la cata del mismo.

PVP: 28,99 €

La pipa de mi abuelo

Recopilación de los relatos breves escritos desde agosto de 2001 por el periodista Apeles R. Ortega para la sección del mismo nombre en la revista Bodega Canaria. A lo largo de sus 160 páginas, el autor nos lleva a través de aventuras, anécdotas y opiniones que su contacto con el curioso mundo de la vitivinicultura de las Islas le ha ido sorprendiendo.

PVP: 15,95 €