Caldos de Anaga. Distribución de vinos. cavas y maltas.

Método elaboración:
La vendimia se realiza en el mes de Septiembre. La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos. Una vez en Bodega, es seleccionada en cinta para ser posteriormente despalillada y encubada durante 16 horas a una temperatura de 10% centígrados. Posteriormente el mosto es desfangado a 10 % centígrados durante 24 horas. La fermentación es realizada en depósitos de acero inoxidable controlando su temperatura entre 18% y 20% grados. Al finalizar su fermentación es clarificado estabilizado por frío, finalmente filtrado amicróbicamente para su embotellado.

Nota de cata:
A la vista es, limpio y brillante, con reflejos violáceos.
En nariz recuerda frutas del bosque y frutas rojas. Su pase por boca es muy suave, donde resalta el sabor a frutas frescas.

Usos gastronómicos:
Se aconseja acompañar con, arroces, pastas y pescados blancos.
Servir entre 6 º y 10º grados.
Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido.
Consumir preferentemente antes de un año.

Analítica:
Grado alcohólico 12.% vol.
Acidez total 5,5 gr. en tartárico.
Ph 3,4.
SO2 libre de 20 a 25 mgr/l.
Azucares residuales de 2 gr./l. a 4 gr./1

Presentación:
Formato 75 cl. Cajas de 12 botellas de 75 cl. Cajas de 6 botellas de 75 cl.

Presas Ocampo Maceración Carbónica

Variedades: Listan negro 80%. Negramoll 20%

Método elaboración:
La vendimia se realiza en diferentes fechas, las cuales van de Septiembre a Octubre. La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilo. Es elaborado mediante el procedimiento de maceración carbónica, en el mismo encubamos los racimos enteros durante diez días. Posteriormente son prensados para obtener el mosto que se fermentará a 22º centígrados. Al finalizar su fermentación es clarificado estabilizado por frío, finalmente filtrado amicróbicamente para su embotellado.

Nota de cata:
A la vista posee una capa medio alta, limpio y brillante. En su fase nasal recuerda a frutas del bosque. En boca es muy agradable con una acidez correcta recordando sabores frutales.

Usos gastronómicos:
Acompañar con carnes blancas, pescados azules, mariscos, quesos frescos y pastas.
Servir entre 8 º y 12º grados.
Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido.
Consumir preferentemente antes de un año.

Analítica:

Grado alcohólico 13% vol.
Acidez total 5.5 gr. en tartárico.
PH 3,5.
SO2 libre de 20 a 25 mgr/l.
Azucares residuales de 2 gr./l.

Presentación:
Formato 75 cl. Cajas de 12 botellas de 75 cl. Cajas de 6 botellas de 75 cl.

Presas Ocampo Blanco Joven

Variedades: Listan blanco. Moscatel. Marmajuelo. Malvasía.

Método elaboración:
La vendimia se realiza en diferentes fechas, las cuales van de Septiembre a Octubre. La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos, para ser posteriormente encubada tras previo despalillado.
Este encubado se realiza durante 24 horas entre 8º y 10 º grados centígrados. Tras un prensado suave el mosto es desfangado durante 12 horas a 10 º grados centígrados. Su fermentación se hace mediante cubas de acero inoxidable de 18º a 20º grados centígrados. Al finalizar la fermentación, el vino, es clarificado, estabilizado por frío y finalmente es filtrado amicróbicamente para ser embotellado.

Nota de cata:
A la vista es pálido, con tonos verdosos, limpio y brillante.
En nariz es muy aromático, destacan frutas tropicales y cítricos.
Su pase por boca es amplio muy fresco y suave.

Usos gastronómicos:
Se aconseja acompañar con todo tipo de pescados, arroces, quesos frescos y ensaladas.
Servir entre 8 º y 12º grados.
Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido.

Analítica:
Grado alcohólico 12.50% vol.
Acidez total 6 gr. en tartárico.
Ph 3,5.
SO2 libre de 20 a 25 mgr/l.
Azucares residuales 2 gr./l.

Presentación:
Formato 75 cl. Cajas de 12 botellas de 75 cl. Cajas de 6 botellas de 75 cl.

Presas Ocampo Blanco Semidulce

Variedades: Listan blanco. Moscatel. Marmajuelo. Malvasía.

Método elaboración:

La vendimia se realiza en diferentes fechas, las cuales van de Septiembre a Octubre.
La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos, para ser posteriormente encubada tras previo despalillado. Este encubado se realiza durante 24 horas entre 8º y 10 º grados centígrados. Tras un prensado suave el mosto es desfangado durante 12 horas a 10 º grados centígrados. Su fermentación se hace mediante cubas de acero inoxidable de 18º a 20º grados centígrados hasta ser parada por frío cuando alcance de 20 a 25 gramos de azúcares. Al finalizar su fermentación es clarificado estabilizado por frío, finalmente filtrado amicróbicamente para su embotellado.

Nota de cata:
Es amarillo con tonos dorados. En su fase nasal es muy aromático, recordando a frutas como la Parchita, Piña y Cítricos. Su pase por boca es muy agradable con una equilibrada relación entre ácidos y azúcares.

Usos gastronómicos:
Acompañar con mariscos, quesos semicurados y pescados especiados.
Servir entre 8 º y 12º grados. Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido.
Se recomienda su consumo antes de un año.

Analítica:
Grado alcohólico 12.50% vol.
Acidez total 6 gr. en tartárico.
PH 3,5.
SO2 libre de 20 a 25 mgr/l.
Azucares residuales de 20 a 25 gr./l.

Presentación:
Formato 75 cl. Cajas de 12 botellas de 75 cl. Cajas de 6 botellas de 75 cl.

Presas Ocampo tinto joven

Variedades:
Listan negro
Negramoll
Castellana

Método elaboración:

La vendimia se realiza entre los mes es de Septiembre y octubre. La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos. Una vez en Bodega es seleccionada en cinta. La elaboración es realizada por el método tradicional donde es posteriormente despalillada y encubada durante 10 días en depósitos de acero inoxidable. Más tarde es prensado neumáticamente para acabar la fermentación a 20º centígrados. Al finalizar su fermentación es clarificado estabilizado por frío, finalmente filtrado amicróbicamente para su embotellado

Nota de cata:
A la vista es, limpio y brillante, con tonos violetas y capa medio alta. En nariz recuerda a frutas rojas y madera. Su pase por boca es carnoso muy suave de tomar.

Usos gastronómicos:
Se aconseja acompañar con todo tipo de carnes rojas, embutidos y quesos curados.
Servir entre 14 º y 16º grados.
Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido.
Consumir preferentemente antes de dos años.

Analítica:
Grado alcohólico 13.% vol.
Acidez total 5,5 gr. en tartárico.
PH 3,5.
SO2 libre de 20 a 25 mgr/l.
Azucares residuales de 2 gr./l.

Presentación:

Formato 75 cl. Formato 50 cl. Formato 0.375 cl.
Cajas de 12 botellas Cajas de 18 botellas Cajas de 24 botellas Cajas de 6 botellas

Presas Ocampo Fermentado en barrica

Variedades: Listan negro Castellana Carbernet Tempranillo Merlot

Método elaboración:
La vendimia es realizada de forma manual; La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilo, luego es sometida a una selección de la mejores variedades de vid siendo la uva despalillada y macerada durante quince días. Posteriormente acabará fermentado en barrica durante tres o cuatro meses. Transcurrido este periodo el vino se clarifica, estabiliza por frío y finalmente filtrado amicróbicamante para poder ser embotellado.

Nota de cata:
Capa alta, rojo cereza con tonos violetas. En nariz posee olores tostados, vainilla. En boca esta muy bien estructurado dejando recuerdos a frutas maduras.

Usos gastronómicos:
Se aconseja acompañar con todo tipo de carnes rojas, embutidos y quesos curados, servir entre 14 º y 16º grados. Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido. Consumir preferentemente antes de dos años.

Analítica:
Grado alcohólico 13% vol.
Acidez total 5.5 gr. en tartárico.
PH 3,5.
SO2 libre de 20 a 25 mgr/l.
Azúcares residuales de 2 gr./l.

Presentación:
Formato 75 cl. Cajas de 12 botellas de 75 cl. Cajas de 6 botellas de 75 cl.

Saber más:

	Web: www.presasocampo.com